طرز تهیه چیز کیک ژاپنی | کیک پنیری | کیک پنبه ای

مواد لازم: پنیر خامه ای 120 گرم شیر 100 گرم(حدود نصف لیوان) کره 25 گرم آرد 16 گرم(1 ونیم قاشق غذاخوری ) نشاسته ذرت 10 گرم(1 و نیم قاشق غذاخوری ) تخم مرغ متوسط (خیلی بزرگ نباشه) 3 عدد وانیل 1/3 ق چ یا عصاره وانیل چند قطره پودر قند 50 گرم(1/4 لیوان) قطر قالب 15 سانت و ارتفاع 9 طرز تهیه: پنیر خامه ای،شیر و کره رو ،روی حرارت خیلی کم بزارید تا ذوب بشن. سپس داخل کاسه ای بریزید.آرد و نشاسته ذرت رو اضافه کنید و بهم بزنید. زرده ها و سفیده های تخم مرغ رو از هم جدا کنید.زرده ها و وانیل رو اضافه کنید و بهم بزنید. داخل کاسه ای دیگر،سفیده ها رو به همراه پودر قند با همزن برقی بزنید تا حجیم بشه و فرم بگیره.وقتی کاسه رو برمیگردونیم،نریزه. سفیده ها رو در طی چند مرحله،به مخلوط زرده ،اضافه کنید.با لیسک و به آرامی بهم بزنید تا یکدست بشه. کف قالب،کاغذروغنی بزارید.مواد آماده شده رو داخلش بریزید.قالب رو چند ضربه به زمین بکوبید تا هواگیری بشه. یک قالب بزرگ تر از قالب انتخاب می کنیم،حالا قالب را درون قالب بزرگتر،قرار می دهیم. سپس تا اندازه ای که نیمی از قالب را بگیرد آب جوش،اضافه میکنیم. سپس قالب را طبقه وسط فر می گذاریم و اجازه می دهیم چیز کیک با دمای 170 درجه، به مدت 1 ساعت و نیم الی 2 ساعت درون فر بماند تا کاملا بپزد. در این مرحله پس از گذشت این زمان فر را خاموش می کنیم، سپس درب فر را نیمه باز قرار می دهیم.قالبی که آب داخلش ریختیم را خارج می کنیم ولی چیز کیک داخل فر به مدت نیم ساعت بماند تا کاملا خنک شود. سپس 2 ساعت در یخچال بزارید تا سرد بشه،بعد برش بزنید و سرو کنید. نوش جان