آموزش کلوچه مغزدار نازگل هم با فر هم بدون فر
316 بازدید
مواد لازم :
۱ عدد تخم مرغ
نصف قاشق چای خوری وانیل
۱ قاشق چای خوری پودر هل
یک قاشق چایخوری بکینگ پودر
یک سوم لیوان پودر قند: معادل ۵۰ گرم
نصف لیوان روغن مایع معادل ۱۰۰ گرم
یک لیوان آرد سفید قنادی +یک پنجم لیوان= در کل معادل ۱۶۰ گرم
مواد میانی:
هفت عدد گردوی خرد شده
۲ قاشق غذاخوری گلاب
پنج عدد خرما
بیشتر از نصف قاشق چای خوری دارچین
۲ قاشق چای خوری پودر کاکائو
۲ قاشق غذاخوری پودر نارگیل
رومال :
یک عدد زرده تخم مرغ
یک قاشق چای خوری پودر کاکائو
طرز تهیه خمیر کلوچه:
تمام مواد را با هم مخلوط کرده تا خمیر یکدستی به دست بیاید
مراقب باشید آرد را کم‌کم بریزید تا خمیر شما سفت و شکننده نشود
این خمیر نیاز به استراحت ندارد اما روی آن را حتماً با پلاستیک بپوشانید که خشک نشود
خمیر را بیش از حد ورز ندهید چون به روغن می افتد
مواد میانی را با هم ترکیب کرده و با دست ورز دهید تا به شکل خمیر درآید
از خمیر اندازه گردو بردارید و کف دست پهن کنید از مواد میانی بگذارید و آن را ببندید گلوله کنید و کمی آن را پهن کنید
در سینی فر یا ماهیتابه کاغذ روغنی بیندازید و با فاصله کلوچه ها را بچینید
زرده تخم مرغ و پودر کاکائو را مخلوط و با برس سلیکونی روی کلوچه ها رو مال کنید
با چنگال روی کلوچه ها را علامت بزنید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه در طبقه وسط کلوچه ها را بپزید
وقتی از زیر کمی طلایی شدند آنها را خارج کرده و وقتی از داغی افتادند در ظرف در بسته بگذارید
این کلوچه ها را در ماهیتابه روی اجاق گاز یا در فر دست ساز هم می‌توانید بپزید حتماً #شعله_پخش_کن بگذارید و اجازه دهید کاملا کلوچه ها پخته شوند.
۱ عدد تخم مرغ
نصف قاشق چای خوری وانیل
۱ قاشق چای خوری پودر هل
یک قاشق چایخوری بکینگ پودر
یک سوم لیوان پودر قند: معادل ۵۰ گرم
نصف لیوان روغن مایع معادل ۱۰۰ گرم
یک لیوان آرد سفید قنادی +یک پنجم لیوان= در کل معادل ۱۶۰ گرم
مواد میانی:
هفت عدد گردوی خرد شده
۲ قاشق غذاخوری گلاب
پنج عدد خرما
بیشتر از نصف قاشق چای خوری دارچین
۲ قاشق چای خوری پودر کاکائو
۲ قاشق غذاخوری پودر نارگیل
رومال :
یک عدد زرده تخم مرغ
یک قاشق چای خوری پودر کاکائو
طرز تهیه خمیر کلوچه:
تمام مواد را با هم مخلوط کرده تا خمیر یکدستی به دست بیاید
مراقب باشید آرد را کم‌کم بریزید تا خمیر شما سفت و شکننده نشود
این خمیر نیاز به استراحت ندارد اما روی آن را حتماً با پلاستیک بپوشانید که خشک نشود
خمیر را بیش از حد ورز ندهید چون به روغن می افتد
مواد میانی را با هم ترکیب کرده و با دست ورز دهید تا به شکل خمیر درآید
از خمیر اندازه گردو بردارید و کف دست پهن کنید از مواد میانی بگذارید و آن را ببندید گلوله کنید و کمی آن را پهن کنید
در سینی فر یا ماهیتابه کاغذ روغنی بیندازید و با فاصله کلوچه ها را بچینید
زرده تخم مرغ و پودر کاکائو را مخلوط و با برس سلیکونی روی کلوچه ها رو مال کنید
با چنگال روی کلوچه ها را علامت بزنید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه در طبقه وسط کلوچه ها را بپزید
وقتی از زیر کمی طلایی شدند آنها را خارج کرده و وقتی از داغی افتادند در ظرف در بسته بگذارید
این کلوچه ها را در ماهیتابه روی اجاق گاز یا در فر دست ساز هم می‌توانید بپزید حتماً #شعله_پخش_کن بگذارید و اجازه دهید کاملا کلوچه ها پخته شوند.
1 سال پیش