آموزش کیک خامه ای سبد گل رز | آشپزی با نرگس
42 بازدید
مواد لازم کیک شیفون :
تخم مرغ 4 عدد
آرد 1/5 لیوان
شکر 1 لیوان سر خالی
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
آب 1/4 لیوان
روغن 1/4 لیوان
خامه قنادی 1 کیلو
رنگ ژله ای زرد چند قطره
رنگ ژله ای سبز چند قطره
پودر کاکائو 3 قاشق چایخوری
ماسوره شماره(رزت) 1m
ماسوره برگ
ماسوره حصیری
موز ،گردو،شکلات چیپسی برای فیلینگ
شیر یا آبمیوه مقداری برای مرطوب کردن کیک
مروارید خوراکی برای تزئین
طرز تهیه کیک شیفون :
ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را با هم مخلوط میکنیم.
به مدت 8 دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشه.
روغن ، اب و گلاب را هم به مخلوط تخم مرغ اضافه میکنیم و کمی بهم میزنیم . بعد ارد و بیکینگ پودر را به تدریج به مواد ،اضافه میکنیم. به ارامی هم میزنیم تا یکنواخت شود . بعد قالب را با کاغذ روغنی میپوشانیم و مواد را داخل قالب میریزیم.اندازه قالب :قطر 23 ،ارتفاع 9 سانت.
در طبقه وسط فر با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت میگذاریم تا بپزد .برای اطمینان از پخت بهتر است یک چنگال در کیک فرو کنید اگر کیک به چنگال نچسبید کیک آماده هست . پس از پخت، تا 10 دقیقه کیک را از فر خاموش در نیارید تا پف کیک نخوابد.
بعد از پخت ،یک ربع صبر کنید و بعد کیک را از قالب بیرون اورده و کاغذ روغنی را از آن جدا کنید.
کیک را به 3 قسمت تقسیم کنید.
خامه را با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیرد.آموزش فرم دادن خامه قنادی را در پست های قبل براتون گذاشتم.لایه اول را با شیر یا آبمیوه یا قهوه مرطوب کنید.یک لایه خامه روش بکشید و با پالت صاف کنید.من فیلینگ موز و گردو و شکلات چیپسی زدم.سپس لایه بعدی را کمی خامه بزنید و روی لایه اول قرار بدید.همین طور لایه دوم را تکرار کنید و لایه سوم را روش بزارید.یک لایه به عنوان آستر،خامه می زنیم.مقداری از خامه را با پودر کاکائو ،قهوه ای کنید.با ماسوره حصیری،طبق فیلم،بافت حصیری بزنید.مقداری از خامه را با رنگ ژله ای زرد ،رنگی کنید.با ماسوره رزت,گل بزنید.
مقدار کمی از خامه را با رنگ ژله ای سبز ،رنگی کنید و با ماسوره برگ،طبق فیلم،برگ بزنید.در آخر با مروارید خوراکی تزئین کنید.
لینک کانال تلگرامی ما
https://t.me/ashpazibanarges20
لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس
http://instagram.com/ashpazi_ba_narges20
عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک
https://youtube.com/@ashpazinarges1017
تخم مرغ 4 عدد
آرد 1/5 لیوان
شکر 1 لیوان سر خالی
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
آب 1/4 لیوان
روغن 1/4 لیوان
خامه قنادی 1 کیلو
رنگ ژله ای زرد چند قطره
رنگ ژله ای سبز چند قطره
پودر کاکائو 3 قاشق چایخوری
ماسوره شماره(رزت) 1m
ماسوره برگ
ماسوره حصیری
موز ،گردو،شکلات چیپسی برای فیلینگ
شیر یا آبمیوه مقداری برای مرطوب کردن کیک
مروارید خوراکی برای تزئین
طرز تهیه کیک شیفون :
ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را با هم مخلوط میکنیم.
به مدت 8 دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشه.
روغن ، اب و گلاب را هم به مخلوط تخم مرغ اضافه میکنیم و کمی بهم میزنیم . بعد ارد و بیکینگ پودر را به تدریج به مواد ،اضافه میکنیم. به ارامی هم میزنیم تا یکنواخت شود . بعد قالب را با کاغذ روغنی میپوشانیم و مواد را داخل قالب میریزیم.اندازه قالب :قطر 23 ،ارتفاع 9 سانت.
در طبقه وسط فر با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت میگذاریم تا بپزد .برای اطمینان از پخت بهتر است یک چنگال در کیک فرو کنید اگر کیک به چنگال نچسبید کیک آماده هست . پس از پخت، تا 10 دقیقه کیک را از فر خاموش در نیارید تا پف کیک نخوابد.
بعد از پخت ،یک ربع صبر کنید و بعد کیک را از قالب بیرون اورده و کاغذ روغنی را از آن جدا کنید.
کیک را به 3 قسمت تقسیم کنید.
خامه را با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیرد.آموزش فرم دادن خامه قنادی را در پست های قبل براتون گذاشتم.لایه اول را با شیر یا آبمیوه یا قهوه مرطوب کنید.یک لایه خامه روش بکشید و با پالت صاف کنید.من فیلینگ موز و گردو و شکلات چیپسی زدم.سپس لایه بعدی را کمی خامه بزنید و روی لایه اول قرار بدید.همین طور لایه دوم را تکرار کنید و لایه سوم را روش بزارید.یک لایه به عنوان آستر،خامه می زنیم.مقداری از خامه را با پودر کاکائو ،قهوه ای کنید.با ماسوره حصیری،طبق فیلم،بافت حصیری بزنید.مقداری از خامه را با رنگ ژله ای زرد ،رنگی کنید.با ماسوره رزت,گل بزنید.
مقدار کمی از خامه را با رنگ ژله ای سبز ،رنگی کنید و با ماسوره برگ،طبق فیلم،برگ بزنید.در آخر با مروارید خوراکی تزئین کنید.
لینک کانال تلگرامی ما
https://t.me/ashpazibanarges20
لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس
http://instagram.com/ashpazi_ba_narges20
عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک
https://youtube.com/@ashpazinarges1017
4 ماه پیش